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1.蕃茄干、鳀鱼罐头、酸豆都是为了抵御冬季食物匮乏而贮存的食材，这里我用青豆代替了酸豆。

2.准备好材料，蒜切成蒜茸，红椒切些辣椒圈。

3.烧一锅开水，加两克盐。

4.放入蝴蝶面大火煮熟，中间要不时搅动。这款面煮时是10至12分钟，因为后面还要炒，我煮了11分钟。

5.然后沥去水分。

6.煮面同时另取一炒锅，放入橄榄油，中火将蒜茸炒香。

7.放入蕃茄干，炒3、4分钟，把蕃茄干炒至软熟，并释放出蕃茄干的酸香味。

8.加入青豆炒匀。

9.加入辣椒圈略炒。

10.这时蝴蝶面也煮熟了，放入沥干水分的蝴蝶面炒3分钟，炒干一些口感比较Q。

11.加适量的盐调味。

12.最后撒上现磨胡椒粉，关火。

13.把面盛入合适的碗中。

14.摆上鳀鱼条就可以享用了。如果喜食辣，可以用一些美国辣椒仔拌食，很辣的。

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